近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)畜牧生產(chǎn)的科研單位、養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)積極推廣使用“發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)”，“EM飼料添加劑”的熱潮方興未艾。鑒于微生物飼料添加劑屬于高新生物技術(shù)的產(chǎn)品，汕頭市大部分養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)其概念、作用機(jī)制、應(yīng)用現(xiàn)狀及前景不甚了解，筆者參閱有關(guān)文獻(xiàn)資料，并結(jié)合我市畜牧生產(chǎn)實(shí)際，對(duì)該問(wèn)題相關(guān)方面提出自己的看法、建議，供參考。

　　1微生物飼料添加劑的概念、作用機(jī)制、應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

　　1.1微生物飼料添加劑的概念

　　微生物飼料添加劑是指被添加在飼料中的一種重要的腸道菌群調(diào)節(jié)劑，又稱(chēng)益生素。美國(guó)FDA把傳統(tǒng)上通稱(chēng)的益生素定義為可直接飼喂的微生物，這些微生物菌種應(yīng)具有以下特性：① 產(chǎn)生有機(jī)酸，如乳酸、乙酸、甲酸等，這些酸能夠抑制病原微生物，也可作為動(dòng)物的能量或?qū)ζ渌⑸镉幸?；②產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，如細(xì)菌素、過(guò)氧化氫或其他化合物抑制病原微生物；③有益微生物粘附占位，競(jìng)爭(zhēng)排除，防止病原微生物定植；④刺激免疫反應(yīng)，增加免疫系統(tǒng)活力；⑤產(chǎn)生各種消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和糖苷酶，提高飼料利用效率，此外雙歧桿菌還產(chǎn)生DNA聚合酶可修復(fù)機(jī)體損傷的細(xì)胞；⑥減少毒胺的產(chǎn)生，中和內(nèi)毒素。

　　微生態(tài)制劑的另外一個(gè)涵義又稱(chēng)益生素，是一種重要的腸道菌群調(diào)節(jié)劑。微生物飼料添加劑是指被添加在飼料中的益生素。各國(guó)微生態(tài)學(xué)家在總結(jié)多年研究成果的基礎(chǔ)上將其定義為：益生素是含活菌和死菌，包括其組分和產(chǎn)物的細(xì)菌制品，經(jīng)口或經(jīng)由其它粘膜途徑投入，旨在改善粘膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特異性或非特異性免疫機(jī)制。作為現(xiàn)代生物工程技術(shù)的重大成果之一，微生態(tài)制劑廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)領(lǐng)域，將導(dǎo)致畜禽、水產(chǎn)、種植業(yè)、環(huán)境保護(hù)和醫(yī)等領(lǐng)域的根本變革。國(guó)際上把它譽(yù)為“拯救地球的技術(shù)”。

　　大量的研究結(jié)果表明，微生物飼料添加劑作為一種“綠色”添加劑，對(duì)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，提高免疫力、防病治病，改善飼料適口性和轉(zhuǎn)化率等方面具有顯著效果。該技術(shù)的最大功績(jī)?cè)谟?，它可以逐漸替代農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)，取代激素和抗生素，生產(chǎn)出綠色食品。用于畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖，可以預(yù)防畜禽、魚(yú)蝦疾病，凈化水質(zhì)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低膽固醇含量，消除糞惡臭，減少環(huán)境污染；用于種植業(yè)，可以改良土壤，改善植物品質(zhì)，達(dá)到無(wú)污染、無(wú)公害、無(wú)殘留；用于醫(yī)藥，可解除大量抗生素使用和濫用所造成的對(duì)人體嚴(yán)重的毒副作用。

　　微生態(tài)市場(chǎng)是近幾年才興起的行業(yè)，作為保障畜禽動(dòng)物健康成長(zhǎng)的一種飼料添加劑，其功效直可與抗生素相媲美，最關(guān)鍵的是其安全性是可控的，因此，近年來(lái)已被廣泛使用。

　　1.2微生態(tài)制劑的作用及作用機(jī)理

　　在我國(guó)農(nóng)業(yè)部允許使用的微生物菌種目錄中，常用的活性微生物主要是乳酸菌、糞鏈球菌、芽胞桿菌、酵母菌等，這些菌類(lèi)雖各有特點(diǎn)和不同作用效果，但其促生長(zhǎng)機(jī)理在本質(zhì)上是一致的。有益微生物進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體后，形成優(yōu)勢(shì)菌群，與有害菌爭(zhēng)奪氧、附著位點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)素，競(jìng)爭(zhēng)性的抑制有害菌的生長(zhǎng)，從而調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群趨于正常化；微生物代謝產(chǎn)生有機(jī)酸，降低動(dòng)物腸道pH值，殺滅潛在的病源菌；產(chǎn)生代謝物抑制腸內(nèi)胺和氨的產(chǎn)生；產(chǎn)生各種消化酶，有利于養(yǎng)分分解；合成B族維生素、氨基酸、未知促生長(zhǎng)因子等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；直接刺激腸道免疫細(xì)胞而增加局部免疫抗體，增強(qiáng)機(jī)體抗病力。正常的微生物菌群的生理功能是動(dòng)物生存必需的一個(gè)生理系統(tǒng)，是除骨骼、肌肉、神經(jīng)、附屬、淋巴、呼吸、消化、內(nèi)分泌、心血管、泌尿、雄性和雌性生殖系統(tǒng)之外的第十三個(gè)生理系統(tǒng)，參與了動(dòng)物體的生長(zhǎng)、發(fā)育、消化、吸收、營(yíng)養(yǎng)、免疫、生物拮抗及其各種功能和結(jié)構(gòu)的發(fā)生、發(fā)展和衰退的全過(guò)程，發(fā)揮著一系列重要的作用：①胃腸菌群促進(jìn)胃腸黏膜細(xì)胞的發(fā)育和成熟；②腸粘膜的菌群屏障作用；③口服耐受性和激活免疫系統(tǒng)，促進(jìn)免疫細(xì)胞成熟，包括B細(xì)胞、T細(xì)胞、M細(xì)胞及吞噬細(xì)胞、體液免疫、細(xì)胞免疫、產(chǎn)溶菌酶細(xì)胞等；④產(chǎn)生多種消化酶，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)消化、吸收和代謝，包括對(duì)蛋白質(zhì)或氮素、脂類(lèi)、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽和黏液代謝等；⑤胃腸菌群產(chǎn)生遷移傳動(dòng)復(fù)合物，刺激腸蠕動(dòng)；⑥代謝產(chǎn)酸，酸化腸道環(huán)境，活化酶系統(tǒng)和抑制偏堿性有害微生物的生長(zhǎng)。動(dòng)物的微生態(tài)系統(tǒng)就是通過(guò)上述多種作用，最終產(chǎn)生抑制有害菌群，增強(qiáng)免疫功能，防治疾病，提高飼料營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收和轉(zhuǎn)化效率，促進(jìn)動(dòng)物產(chǎn)品的形成和品質(zhì)改善。

　　1.3微生態(tài)制劑的發(fā)展前景

　　1.3.1微生態(tài)制劑在國(guó)際的應(yīng)用情況

　　近年來(lái)的大量研究表明，人類(lèi)常見(jiàn)的健康問(wèn)題如癌癥、畸形、抗藥性和某些中毒現(xiàn)象與肉、蛋、奶中的抗生素、激素和其它合成藥物的殘留有關(guān)，從而促使各國(guó)紛紛立法限制和禁用抗生素、激素等添加劑在飼料中的使用。與此同時(shí)，微生態(tài)制劑以其綠色安全、無(wú)毒副作用、無(wú)殘留的優(yōu)點(diǎn)在發(fā)展綠色畜牧業(yè)、提高飼料和食品安全、環(huán)境保護(hù)和生態(tài)工程、促進(jìn)人類(lèi)健康方面得到廣泛應(yīng)用。

　　據(jù)網(wǎng)上資料得知，國(guó)外在動(dòng)物飼養(yǎng)中直接飼用微生物的理論及應(yīng)用方面進(jìn)行了深入細(xì)致的研究，取得了豐碩的成果，生物飼料在歐盟等許多國(guó)家已被廣泛使用。除美、日外，德、法、英、荷蘭、丹麥、西班牙等許多國(guó)家的豬、肉用牛、雞、兔的飼料中以及犢牛代用乳中，亦已普遍使用這類(lèi)產(chǎn)品。日本年微生制劑使用量在４０００噸以上，使用的菌種有:枯草芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、Toyoi菌、酪酸菌、乳酸桿菌、乳酸球菌等；美國(guó)年使用量在８０００噸以上，西歐年銷(xiāo)售額達(dá)４５００萬(wàn)美元，僅法國(guó)于１９９１年就有５０多種微生態(tài)制劑在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。我國(guó)市場(chǎng)上約有４０種國(guó)外產(chǎn)品，有意大利拓大“水得寶”；美國(guó)奧特奇“利生素、益生酵母”；日本Calpis“可速必寧”；美國(guó)科·漢森“百奧美?青貯體、百奧美?強(qiáng)力寶”；韓國(guó)Choong Ang“克利亞”；加拿大紐茨比奧“營(yíng)養(yǎng)素T”；韓國(guó)凈土“愛(ài)家畜”；韓國(guó)第一化學(xué)“賽克靈”；瑞士百福“賜美健”；韓國(guó)韓森“百寶飼”；英波奈特“盛肥速得”；法國(guó)樂(lè)斯福“百福菌”；挪威雅來(lái)“益畜寶”；美國(guó)Prince“奧奶凈”；美國(guó)西方酵母“萬(wàn)飼特活性酵母”；韓國(guó)微生物所“愛(ài)昵樂(lè)”；英國(guó) Microferm“青寶II號(hào)”；韓國(guó)Eunjin國(guó)際生物“牧哥益佰”；美國(guó)國(guó)際原料“百泰 P”；法國(guó)拉曼公司“倍多喜”；泰國(guó)龍億生化“活佳素”；韓國(guó)韓動(dòng)“優(yōu)福康”；韓國(guó)ELT“優(yōu)福素”；巴西奧特奇“奧奇素”；韓國(guó)Eunjin“牧哥益佰”；丹麥De Danske G?rfabrikker A/S“瘤胃康、布拉迪”。另外還有臺(tái)灣酪多精的“富畜美、育佳、酪多精” 等。目前國(guó)外益生素的研究多是圍繞乳酸桿菌屬、芽孢桿菌屬及一些鏈球菌類(lèi)進(jìn)行，產(chǎn)品多使用復(fù)合菌劑。

　　我國(guó)對(duì)飼用微生物的研究始于80年代，90年代已有企業(yè)進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)品也得到了市場(chǎng)的認(rèn)同。至九十年代末，全國(guó)的微生態(tài)制劑生產(chǎn)企業(yè)已近200家，大都是年產(chǎn)幾百?lài)嵰韵碌男∑髽I(yè)，全國(guó)年產(chǎn)量在5000噸左右。進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，隨著健康理念的深入和應(yīng)用效果的確定，微生態(tài)制劑逐漸被人們接受，越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域。微生物發(fā)酵技術(shù)在飼料行業(yè)的應(yīng)用如火如荼，生物飼料、生物飼料添加劑、發(fā)酵豆粕、發(fā)酵蛋白原料、發(fā)酵床養(yǎng)豬……新產(chǎn)品、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。但即使是這樣，微生物飼料添加劑行業(yè)在我國(guó)仍然只能算是一個(gè)新興的行業(yè)，行業(yè)沒(méi)有形成規(guī)模的領(lǐng)軍企業(yè)，沒(méi)有國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在中國(guó)飼料添加劑網(wǎng)站中還找不到微生物飼料添加劑的專(zhuān)欄，統(tǒng)計(jì)微生態(tài)生產(chǎn)企業(yè)的信息十分困難。

　　為了引導(dǎo)微生態(tài)行業(yè)健康的發(fā)展，飼料經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)調(diào)研組，經(jīng)過(guò)大量的工作，調(diào)查了60多家微生態(tài)制劑生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)狀。在這個(gè)領(lǐng)域中堅(jiān)持近十年的企業(yè)寥寥無(wú)幾。山東寶來(lái)利來(lái)、廣州希普、滄州華雨藥業(yè)、北京好友巡天、大連祥大、廣州駿泰、北京營(yíng)養(yǎng)源、寶雞星星協(xié)力等，這些企業(yè)為我國(guó)微生態(tài)行業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展，起到了先行者和奠基人的作用。近一、兩年來(lái)，微生物飼料添加劑越來(lái)越被飼料主流企業(yè)所認(rèn)可，國(guó)內(nèi)的一些科研單位和飼料界巨頭，開(kāi)始進(jìn)入到這個(gè)行業(yè)，如：國(guó)家飼料工程中心、大北農(nóng)、山東六和、亞太中慧、江西正邦等，都相繼推出了微生物飼料添加劑產(chǎn)品；同時(shí)更多的小企業(yè)也蜂擁進(jìn)入了這個(gè)行業(yè)。這些企業(yè)大部分對(duì)生物技術(shù)不了解，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)人才，沒(méi)有微生物飼料添加劑生產(chǎn)許可證，菌種來(lái)源不清，生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，夸大宣傳，以低價(jià)沖擊市場(chǎng)……造成了微生態(tài)制劑市場(chǎng)產(chǎn)品品種繁多，等級(jí)不一，產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)示方法各異的現(xiàn)象；在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，微生態(tài)制劑產(chǎn)品的使用效果也不完全一致，一方面是因?yàn)槟承┪⑸鷳B(tài)生產(chǎn)廠家本身存在缺陷，菌種功能差，生產(chǎn)水平低下，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，以次充好；另一方面是由于產(chǎn)品本身及操作技術(shù)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依，使用方法不當(dāng)。這些問(wèn)題都影響了消費(fèi)者對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品的信任度?？傊?，由于國(guó)內(nèi)沒(méi)有完善的行業(yè)管理體系，產(chǎn)品沒(méi)有統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，菌種安全性上也缺乏評(píng)價(jià)的依據(jù)，市場(chǎng)中更有投機(jī)者存在，導(dǎo)致了市場(chǎng)產(chǎn)品良莠不齊，魚(yú)龍混雜的混亂局面，迫切需要盡快建立行業(yè)規(guī)范，形成龍頭企業(yè)，使其健康發(fā)展。

　　1.3.2微生態(tài)制劑的發(fā)展趨勢(shì) 隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人類(lèi)的保健意識(shí)逐漸在增強(qiáng)。國(guó)內(nèi)外先后提出了“綠色食品”的概念，而要實(shí)現(xiàn)農(nóng)畜產(chǎn)品的綠色化，其前提條件就是要在飼料添加劑產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。對(duì)比其他抗生素及合成藥物類(lèi)飼料添加劑替代產(chǎn)品如:生物活性多肽、低聚糖、酶制劑、中草藥等植物提取物，微生態(tài)制劑以其無(wú)毒副作用、無(wú)耐藥性、無(wú)殘留、成本低、效果顯著等特點(diǎn)當(dāng)然成為了最有效和最可行的替代解決方案之一，其作用正逐漸得到廣大養(yǎng)殖界的認(rèn)同。1998年底，歐盟委員會(huì)頒布了桿菌肽鋅、螺旋霉素、維吉尼亞霉素和泰樂(lè)菌素等4種抗生素在畜禽飼料中作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑使用的禁令，禁令已于1999年7月1日起生效 。下一步歐盟將禁止所有抗生素和合成類(lèi)抗菌藥作為飼料添加劑，同時(shí)歐盟也將禁止其它地區(qū)使用藥物添加劑的畜產(chǎn)品進(jìn)口，其決定的影響波及世界主要的農(nóng)業(yè)大國(guó)。我國(guó)將隨著歐盟和北美逐年限制藥物添加劑，直至完全禁用藥物作為飼料添加劑。隨著國(guó)家立法及監(jiān)督力度的加大，藥物添加劑的使用將呈下降趨勢(shì)，微生物飼料添加劑的潛在市場(chǎng)隨之?dāng)U大。雖然微生物飼料添加劑在我國(guó)僅有短短幾年的歷史，但其發(fā)展十分迅猛，其推廣使用不但能使我國(guó)在跟進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的農(nóng)牧科技方面取得優(yōu)先權(quán)，而且可使無(wú)公害畜牧業(yè)的發(fā)展成為可能，綠色禽肉、禽蛋及豬肉的大量供給有利于提高我國(guó)國(guó)民的整體素質(zhì)。

　　動(dòng)物微生態(tài)制劑產(chǎn)品的廣泛應(yīng)用，必將在我國(guó)飼料行業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)乃至在整個(gè)大農(nóng)業(yè)領(lǐng)域引起一場(chǎng)革命性的變革，帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展和技術(shù)水平的提高。隨著分子生物學(xué)的發(fā)展，基因工程、微囊工藝、緩釋技術(shù)等新技術(shù)的應(yīng)用，我們有理由相信飼料添加劑必定由抗生素時(shí)代進(jìn)入到綠色環(huán)保，無(wú)污染的微生態(tài)制劑的時(shí)代。大量的研究結(jié)果表明，微生物飼料添加劑作為一種“綠色”添加劑，對(duì)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，提高免疫力、防病治病，改善飼料適口性和轉(zhuǎn)化率等方面具有顯著效果。該技術(shù)的最大功績(jī)?cè)谟?，它可以逐漸替代農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)，取代激素和抗生素，生產(chǎn)出綠色食品。用于畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖，可以預(yù)防畜禽、魚(yú)蝦疾病，凈化水質(zhì)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低膽固醇含量，消除糞惡臭，減少環(huán)境污染；用于種植業(yè)，可以改良土壤，改善植物品質(zhì)，達(dá)到無(wú)污染、無(wú)公害、無(wú)殘留；用于醫(yī)藥，可解除大量抗生素使用和濫用所造成的對(duì)人體嚴(yán)重的毒副作用。目前，世界各國(guó)對(duì)微生態(tài)制劑的研究開(kāi)發(fā)，已成為熱點(diǎn)。可以預(yù)見(jiàn)，微生物飼料添加劑作為無(wú)公害的“綠色”飼料添加劑，將逐漸替代飼用的抗生素，其系列產(chǎn)品的研制開(kāi)發(fā)和應(yīng)用將具有非常廣闊的前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　2微生物飼料添加劑在汕頭市畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用情況

　　目前，微生物飼料添加劑在汕頭市畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用處于起步階段，尚未得到全面普及推廣。微生物飼料添加劑最先被應(yīng)用于汕頭市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，直到2005 年以后開(kāi)始在汕頭市畜牧生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，至今僅有幾年的時(shí)間。目前現(xiàn)有若干各規(guī)模養(yǎng)養(yǎng)豬采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，幾個(gè)規(guī)模蛋雞場(chǎng)在飼料中使用EM飼料添加劑。根據(jù)調(diào)查反饋的信息效果良好，一致公認(rèn)最有效果是養(yǎng)殖場(chǎng)的臭味、氨氣味明顯減少，空氣比較清新，其次是發(fā)病率相對(duì)下降，至于在增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)方面的作用未見(jiàn)顯著改變。當(dāng)前制約微生物飼料添加劑在汕頭市畜牧生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用的主要影響因素有四個(gè)：一是微生物飼料添加劑單位成本價(jià)格昂貴，但在增加產(chǎn)量改善品質(zhì)、減低發(fā)病率等方面效果不明顯；二是使用方法不規(guī)范；三是廠家產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，對(duì)畜產(chǎn)品產(chǎn)生的安全性不明確；四是沒(méi)有官方權(quán)威機(jī)構(gòu)給予扶持、參與技術(shù)推廣。

　　3關(guān)于科學(xué)使用微生態(tài)制劑的幾點(diǎn)建議

　　3.1科學(xué)認(rèn)識(shí)微生態(tài)制劑的安全性

　　3.1.1菌株的安全性 非致病性與非病原性是篩選菌種的首要條件。因此，首先必須確定菌株的安全性，其次應(yīng)對(duì)該菌種的整個(gè)代謝循環(huán)進(jìn)行系統(tǒng)的研究，明確其主要代謝產(chǎn)物與成分，分析其潛在的安全隱患。有些益生菌的安全性是相對(duì)的，其致病性與非致病性也是相對(duì)的，與其所處的生態(tài)環(huán)境密切相關(guān)，例如正常微生物菌群因定位轉(zhuǎn)移和宿主轉(zhuǎn)換都可能使宿主致病。一株現(xiàn)在無(wú)毒副作用的菌種，也可能因理化、微生物毒素和菌種本身原因引起負(fù)性突變，或通過(guò)與含有抗藥因子的菌種交換基因物質(zhì)而產(chǎn)生抗藥性。所以定期對(duì)生產(chǎn)菌種進(jìn)行長(zhǎng)期安全試驗(yàn)檢測(cè)，是十分必要的。我國(guó)已明確規(guī)定了飼料中允許使用的微生物種類(lèi)，在此基礎(chǔ)上生產(chǎn)的活菌及其代謝產(chǎn)物，只要按照合理濃度正常使用，是可以保證安全的。

　　3.1.2菌區(qū)菌種平衡 微生態(tài)制劑所針對(duì)的是胃腸道的菌群平衡，胃腸道的菌群平衡一旦被不適宜的外來(lái)菌群所破壞，產(chǎn)生的影響有可能是致命性的，特別是對(duì)幼齡畜禽。因此在養(yǎng)殖動(dòng)物，尤其是幼齡動(dòng)物上使用微生態(tài)制劑，菌種的選擇上應(yīng)更加謹(jǐn)慎。正常微生物菌群是指寄居在特定個(gè)體的無(wú)害有益的長(zhǎng)期歷史進(jìn)化過(guò)程中形成的微生物群落或微生態(tài)系。正常微生物群一般可分為原籍菌群、外籍菌群和陌生菌群。原籍菌群是指其自身宿主個(gè)體對(duì)其無(wú)免疫反應(yīng)或低免疫反應(yīng)，是宿主個(gè)體固有的菌群。外籍菌群是由同種屬不同宿主個(gè)體傳來(lái)的，在血清型上或免疫上有一致性。陌生菌群是由不同種屬的宿主傳來(lái)的。正常微生物對(duì)宿主具有營(yíng)養(yǎng)、免疫、生長(zhǎng)刺激、生物拮抗等作用，是機(jī)體的生理組成部分。在動(dòng)物正常腸道微生態(tài)系統(tǒng)中，優(yōu)勢(shì)菌群為厭氧菌，占99%以上，兼性厭氧菌和好氧菌不到1%。

　　3.1.3使用劑量 微生態(tài)制劑的益生作用是通過(guò)有益微生物在動(dòng)物體內(nèi)一系列生長(zhǎng)繁殖、新陳代謝來(lái)實(shí)現(xiàn)的，其最終效果同添加的益生菌的數(shù)量密切相關(guān)。根據(jù)大量試驗(yàn)總結(jié)，如果一種益生菌在盲腸內(nèi)容物的濃度低于107 個(gè)，該菌產(chǎn)生的酶及其代謝產(chǎn)物不足以影響宿主的正常生理功能；數(shù)量過(guò)多超過(guò)109個(gè)，超出占據(jù)腸內(nèi)附著點(diǎn)和形成優(yōu)勢(shì)菌群所需的菌量，非但功效不會(huì)增加，反而造成浪費(fèi)甚至是負(fù)面影響。微生態(tài)制劑用于特定養(yǎng)殖動(dòng)物所需的菌群數(shù)量尚無(wú)統(tǒng)一的規(guī)定，德國(guó)有學(xué)者認(rèn)為，仔豬飼料中加入微生態(tài)制劑其含菌量應(yīng)達(dá)到×105/g飼料，育肥飼料中加入每克達(dá)到105個(gè)芽孢桿菌，糞中大腸桿菌減少35%。而乳酸菌因制劑不同而有差異，其數(shù)量達(dá)到107個(gè)，一般添加量為0.1%-0.2%。雖然活菌的數(shù)量是微生態(tài)制劑發(fā)揮作用的關(guān)鍵，但是在飼料中添加益生菌并不是多多益善，過(guò)量的益生菌反而會(huì)引起仔豬和仔雞輕微腹瀉，只有中低劑量的益生菌才能有效促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率。另外，應(yīng)用微生態(tài)制劑尤其是外源性益生菌，過(guò)量添加后會(huì)破壞原有菌群平衡，削弱機(jī)體對(duì)外界攝入微生物的定植拮抗力，增加腸道負(fù)擔(dān)，與宿主競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)等。所以，每種益生菌要經(jīng)過(guò)多次嚴(yán)格的試驗(yàn)篩選出適宜使用參數(shù)，才可能達(dá)到好的效果。

　　3.2嚴(yán)格按照《目錄》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

　　原則上不管是微生態(tài)制劑生產(chǎn)者，還是微生態(tài)制劑使用者，都應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒布的菌株目錄，對(duì)于沒(méi)有明確證明其安全性的菌株，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。2006 年我國(guó)農(nóng)業(yè)部658號(hào)公告《飼料添加劑品種目錄》中規(guī)定在飼料添加劑中可用的微生物名單為：地衣芽孢桿菌*、枯草芽孢桿菌、兩歧雙歧桿菌*、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌*、植物乳桿菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌*、產(chǎn)朊假絲酵母、釀酒酵母、沼澤紅假單胞菌、保加利亞乳桿菌#共計(jì)16種。

　　根據(jù)專(zhuān)家意見(jiàn)，不建議使用基因工程菌，不選用抗生素選育的抗藥益生菌。

　　雖然我們可以通過(guò)基因工程的方法讓益生菌獲得、強(qiáng)化某些特性，但對(duì)其深遠(yuǎn)影響人們?nèi)员憩F(xiàn)出謹(jǐn)慎的態(tài)度。而使用含有抗藥因子的基因工程菌用作益生菌，其結(jié)果可能將會(huì)和濫用抗生素一樣，制造出任何藥物都無(wú)法消滅的“超級(jí)細(xì)菌”，給人類(lèi)造成更大的威脅。

　　3.3合理選擇菌株類(lèi)型，嚴(yán)格使用劑量

　　根據(jù)不同動(dòng)物品種、不同生長(zhǎng)階段、不同養(yǎng)殖模式，應(yīng)合理選擇益生菌的種類(lèi)及其使用劑量。一般原則是幼齡動(dòng)物多選擇乳酸菌、雙歧桿菌等厭氧菌，成年動(dòng)物可選擇部分芽孢菌、酵母菌。幼齡動(dòng)物、患病動(dòng)物等，可以按照中、高劑量添加正常使用，成年動(dòng)物一般按照低、中劑量添加。